Aquesta recepta de tiramisú no és meva. La responsable és una de les meves cosines que la va aprendre a fer d'un conegut italià propietari d'una pizzeria durant una estada llarga a Alemanya. De fet, però, és molt semblant a les receptes que podeu trobar en els paquets de mascarpone o de melindros. Aquí la teniu. Espero que us agradi.
Ingredients (per a 6/8 persones)
24 melindros (Fontaneda)
250 g de formatge mascarpone (Galbani)
3 ous
4 cullerades de sucre
una mica de vainillina
1 culleradeta d'anís
cacau en pols
Per a mullar els melindros:
versió cafè: 1 cafetera de cafè endolcit al gust
versió xocolata: 1 tassa de llet amb cacau endolcida
------------------------------------------------------------------------
Preparem en tres bols separats:
1. rovells dels ous, sucre, vainillina i mascarpone
2. clares dels ous i una miqueta de sucre
3. llet i cacau o cafè en funció de la versió i la culleradeta d'anís
Barregem ben barrejat el contingut del bol 1. Batem les clares al punt de neu del bol 2. Quan estiguin llestos tots dos ho barregem en un sol bol. Ja tenim la crema a punt.
Preparem el tuper o safata fonda o hi prepararem el tiramisú. La mida ideal és de la mida dels melindros d'ample i de llarg que hi càpiguen 12 melindros un al costat de l'altre.
Anem mullant els melindros un a un en el bol 3 (només posar i treure per a que no es desfacin) i els posem al tuper. Quan acabem el primer pis hi posem una capa de crema que cobreixi els melindros.
Posem una segona capa de melindros també molls i una segona de crema. Hauríem de tenir prou crema per a cobrir-los del tot. Només ens queda posar-hi cacau per sobre però abans per a que no hi quedin espais buits, agafarem el tuper uns quantes vegades i el deixarem caure suaument sobre els fogons.Ja està llest el tiramisú. El tapem i cap a la nevera a reposar unes horetes.
